Kvällsmeny

Posted on november 22, 2011 by per

För sällskap fler än 8 personer gäller annan meny.

Förrätter

En näve rökta räkor med aioli, citron och surdegsbröd 125:-

Grön sparris med ramslöksemulsion, pistagenötter och liten örtsallad 125:-

Vitello Tonnato (kalv med tonfisk och kapris) 135:-

Professor Wretmans Toast Skagen
Smakprov 95:- / Förrätt 140:-

Varmrätter

Grillad tonfisk med kaprismajonnäs, tomat & olivsallad och pommes frites 225:-

Pocherad torskrygg med räkor, pepparrot och skirat smör 235:-

Biff Stenberg

Stekt Vegas strip loin, tryffelsky, kycklingleversmör och picklad lök 225:-

Vår klassiska kalvlever Anglais med bacon, kapris och cidersenapskräm 195:-

Hängmörad entrecôte med  haricots verts, béarnaisesås och pommes frites 285:-

Caesarsallad med grillad majskyckling 175:-

Sötsaker och härligheter

2 bitar ost med tillbehör 85:-

Färsk frukt med kvällens sorbet 85:-

Fryst mynta & chokladcheescake 125:-

Crème brûlée 80:-

Chokladtryffel 35:-

Menu in English

Starters

One handful smoked prawns with aioli, lemon and sour dough bread 125:-

Green asparagus with wild garlic emulsion, pistachios and a small herb salad 125:-

Baked veal with tuna and capers 135:-

Toast Skagen with shrimps, mayonnaise, dill and bleak roe 95:- /140:-

Maincourses

Grilled tuna with capers mayonnaise, tomato & olive salad and French fries 225:-

Poached cod with shrimps, hors-radish and melted butter 235:-

Biff Stenberg:
Fried Vegas strip loin with truffle gravy, chicken liver butter and pickled onions 225:-

Calf liver Anglais with bacon, capers and a cider mustard cream 195:-

Tenderised entrecôte with French beans, béarnaise sauce and French fries 285:-

Caesar salad with grilled corn-fed chicken 175:-

Sweets and dewithlicacies

2 pieces of cheese with accessories 85:-

Fresh fruit with tonight´s sorbet 85:-

Frozen mint & chocolate cheescake 125:-

Crème brûlée 80:-

Chocolate truffle 35:-